Até lá e para aguçar o apetite fiquem a saber que:
O Convento de Nossa Senhora do Espinheiro localiza-se nos arredores do bairro dos Canaviais, a dois quilómetros do Centro Histórico da cidade de Évora.
O convento que remonta ao século XV, requalificado em nossos dias como hotel de luxo. Encontra-se classificado como Património Mundial da Humanidade pela UNESCO
De acordo com a lenda que envolve a fundação do mosteiro, Nossa Senhora terá aparecido sobre um espinheiro em chamas a um pastor.
Em 1458, dada a importância do local como destino de peregrinações, foi fundada uma igreja e posteriormente um mosteiro, que recebeu as atenções de diversos soberanos ao longo de sua história.
Actualmente requalificado como um hotel de cinco estrelas, o conjunto mantém a mesma traça arquitectónica. A antiga adega deu lugar a um restaurante "gourmet"", a cozinha dos monges foi transformada em piano-bar e a cisterna gótica adaptada a espaço para provas de vinhos e produtos regionais
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